紐西蘭餐廳 – 基督城獲獎美食 – Roots Restaurant

紐西蘭餐廳 的選擇不算多元化，基督城內的高級餐廳也屈指可數。而我在 Lyttelton 的 Roots Restaurant 用餐經驗極佳，實在覺得有必要推介給大家。

 

Lyttelton 是基督城的一個沿海小鎮，有交通工具可到達。星期六上午 London Street 有週六市集，氣氛不錯。

Roots Restaurant 曾在 2015 年贏得 紐國的 Cuisine Restaurant of the Year，說得上是芸芸紐西蘭餐廳中備受推崇的一家。那天預訂的是中午每人 NZD $105 的套餐，有五道菜。店內裝潢舒適，可觀看海景。

套餐的菜式基本上沒有選擇，是廚師因應食材而訂的。若你有特別需要，例如是素食者，可在訂枱時提出，廚師便會為你炮製不一樣的餐點。

Drink Menu 上除了有各式各樣的酒外，也有特別的飲料。我點了一杯 Roots Kumbucha，味道有點像果醋，挺開胃。

五道菜之前，廚師造了幾款 snacks 給我們。第一道是紫薯脆片配煙肉，賣相精緻。

第二款是 cheese bread，口感紮實。

第三款 snack 是 Waiheke Island 出產的生蠔。廚師把它們微微加熱，入口海水味較重，配自家製的菠菜汁絕對是畫龍點睛。

同行的友人是素食者，廚師上了這款用果仁造的脆片替代生蠔，友人覺得味道很好。

第一道菜是烤蘋果配芥茉籽。芥茉籽的味道很淡，烤蘋果配以特製的醬汁感覺清新，食材與平日的處理截然不同，效果令人驚喜。

第二道菜是麥包配烤鱸魚 （很抱歉我忘了拍鱸魚的照片），是我最喜歡的一道菜。麥包烤得外脆內軟，牛油也是高級貨，幼滑而不膩。素食友人配的是橄欖油，比牛油香很多。鱸魚上枱時已經香氣買溢，咬下去肉質鮮嫩，配的醬汁味道獨特。

第三道菜是煙燻海鰻配香菇，白色的泡沫是香菇打成的 mousse。食材的處理非常有新意，但友人稍嫌煙燻的味道過重。

第四道菜是慢煮豬腩，廚師上菜時說這道菜煮了十六個小時。所以大家一定要提前訂位。大家都覺得主菜沒之前那幾道般令人深刻，但味道和份量剛好，不會令人覺得豬腩太肥膩。

上甜品前，甜品師傅上了一道 Snack，是柚子味的粒粒雪葩。本來吃完豬腩已經蠻飽了，嘗過雪葩後頓覺得胃裏還可以放更多東西。

甜品是青檸刨冰配蘋果金寶及 custard cream。酸甜的味道平衡，我們都很喜歡。

本以為甜品已是最後一道菜，殊不知轉過頭，侍應又為我們上了 Manuka tea 及一塊小小的糕點作結，賣相及食材也絕不馬虎。

吃完所有東西後，廚師帶我們參觀後花園，原來有好些食材是餐廳自己種的。

結帳時，侍應給我們手寫帳單，沒有額外的服務費。

總括而言，我們都對 Roots 提供的服務十分滿意。廚師使用優質的食材，用創新的方法炮製風味及賣相俱佳的料理，每一道都是用心之作。這樣有誠意的套餐才每人 NZD $105，絕對是物超所值。來基督城旅遊的朋友，有機會真的要去一趟 Roots 用餐。

 

參考資料：

https://www.rootsrestaurant.co.nz/

https://www.stuff.co.nz/life-style/food-wine/69185001/canterbury-restaurant-roots-named-new-zealands-best

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